Aún busca sector restaurantero pasar la página de los efectos negativos de la pandemia

A cinco años del inicio de la pandemia de COVID-19, el sector restaurantero mantiene vigentes medidas como la aplicación de gel antibacterial y el uso de cubrebocas entre el personal, al tiempo que enfrenta secuelas económicas derivadas de ese periodo y la inflación, declaró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Israel López García.

El dirigente empresarial explicó que la industria gastronómica ha encarado afectaciones continuas desde la etapa de restricciones sanitarias y de movilidad, panorama al que posteriormente se sumó un entorno de inflación por encima de cuatro puntos porcentuales.

Indicó que este escenario impactó el desempeño económico durante 2025 y ha mantenido una inercia similar en el transcurso de 2026.

Ante esta coyuntura, López García resaltó la efectividad de estrategias como la iniciativa Mérida Restaurant Week para reactivar la economía de los establecimientos.

Destacó que más del 90 por ciento de los negocios participantes registró la llegada de nuevos comensales, lo que representa un respiro financiero e incentiva a la población a visitar nuevos establecimientos dentro de la oferta local.