Comienza miércoles la pesca del mero

Este miércoles comienza la pesca del mero, toda vez que culmina la veda el último día de marzo.

De acuerdo con las autoridades federales esta especie de escama es una las principales alternativas de pesca para el litoral del Golfo de México y Mar Caribe, zona del país en la cual Yucatán contribuye con el mayor volumen de captura, con el 70 por ciento de la producción nacional.

Vale la pena señalar que el Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS), organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, presentó la actualización del Plan de Manejo Pesquero de mero rojo (Epinephelus morio) y negrillo (Mycteroperca bonaci) en la Península de Yucatán, con el objetivo de fortalecer el manejo sustentable de esta pesquería en la región.

 La normativa vigente establece medidas de manejo, incluyendo tallas mínimas (generalmente 36 cm para rojo y negrillo) dentro del plan de manejo del Golfo de México. Es crucial consultar las actualizaciones locales de acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).

El mero es un pescado semigraso de alta calidad nutricional para el humano, pues aporta proteínas y vitaminas del grupo B como B2, B3, B6, B9 y B12, magnesio, fósforo y potasio, características que, además de su sabor, lo mantienen en la preferencia del consumidor.

Y tú, ¿cómo lo prefieres en “tikinxic”, “macún”, filete empanizado, a la plancha, asado, empapelado, frito, en caldo, ceviche o tacos?